Gość zamawia zupę, danie główne i deser, a kuchnia wydaje wszystko naraz — zupa stygnie, deser czeka, a obsługa nie wie, co podać najpierw. Kolejność wydawania rozwiązuje ten problem: określasz, które pozycje mają trafić do przygotowania w pierwszej, drugiej czy trzeciej turze. W tym artykule pokażemy Ci, jak ustawić ją na stałe w menu oraz jak sterować nią ręcznie podczas obsługi zamówienia.
Dla kogo to jest? Kolejność wydawania najbardziej przyda się w gastronomii serwującej dania w sekwencji — restauracjach à la carte, fine diningu, lokalach z menu degustacyjnym czy bistrach z podziałem na przystawki, dania główne i desery. W fast foodzie czy barze, gdzie wszystko wydawane jest jednocześnie, funkcja ta zwykle nie jest potrzebna.
Pełnię możliwości — z podziałem zamówienia na tury wprost na ekranie kuchennym — odblokujesz, korzystając z GoKDS. Jeśli jeszcze nie wiesz, czym jest ekran kuchenny, sprawdź: czym jest KDS.
Jak działa kolejność wydawania?
Zanim zaczniesz konfigurację, warto zrozumieć, skąd pozycja „wie", jaką ma kolejność. Obowiązuje prosta zasada nadrzędności:
Ręczne ustawienie na rachunku — ma pierwszeństwo i nadpisuje wszystko poniżej
Kolejność na produkcie — nadrzędna względem kategorii
Kolejność na kategorii — wartość domyślna dla wszystkich produktów w tej kategorii
W praktyce: jeśli kategoria Desery ma kolejność 4, a konkretny deser ma na produkcie ustawione 3, pozycja trafi do kolejności 3. A jeśli na rachunku ręcznie zmienisz ją na 2 — liczy się 2.
Jeżeli pozycje nie mają ustawionej kolejności, to zawsze przyjmują kolejność 1.
Jak ustawić domyślną kolejność dla kategorii?
Ustawienie kolejności na kategorii to najszybszy sposób, by wszystkie produkty z danej grupy (np. wszystkie zupy) domyślnie trafiały do tej samej tury wydania.
Przejdź do: app.gopos.io > Menu > Kategorie i otwórz wybraną kategorię.
Znajdź pole
Kolejność wydawaniaWybierz wartość od
1do10Kliknij
Zapisz
Im niższa liczba, tym wcześniej pozycja trafia do wydania. 1 = pierwsza tura.
Jak ustawić domyślną kolejność dla produktu?
Gdy chcesz, aby konkretny produkt miał inną kolejność niż reszta jego kategorii, ustaw ją bezpośrednio na produkcie. Wartość z produktu zawsze wygra z kategorią.
Przejdź do: app.gopos.io > Menu > Produkty i otwórz wybrany produkt.
Znajdź pole
Kolejność wydawaniaWybierz wartość od
1do10Kliknij
Zapisz
Produkty z modyfikatorami: modyfikatory dziedziczą kolejność po produkcie głównym, do którego należą. Nie ustawiasz kolejności osobno dla każdego dodatku — wystarczy ustawić ją na produkcie, a modyfikator trafi do tej samej tury co danie.
Jak ustawić kolejność ręcznie podczas nabijania?
Nie każde zamówienie da się przewidzieć w menu — czasem gość prosi, by deser podać razem z kawą, a nie po daniu głównym. Kolejność ustawisz wtedy wprost na rachunku.
W otwartym rachunku, w panelu po prawej stronie, znajdziesz kafelek KOLEJNOŚĆ.
Ustaw na nim żądany numer kolejności
Nabijaj produkty — każda kolejna nabita pozycja przyjmie ustawioną kolejność
Zmieniaj wartość w KOLEJNOŚĆ w trakcie nabijania — najpierw nabij przystawki z kolejnością 1, potem przestaw na 2 i nabij dania główne. W ten sposób jednym zamówieniem rozdzielasz pozycje na tury.
Jak zmienić kolejność już nabitych pozycji?
Jeśli pozycje są już na rachunku, a chcesz poprawić ich kolejność albo poinformować kuchnię o zmianie, skorzystaj z dedykowanego okna.
W otwartym rachunku kliknij ikonę trzech kropek i wybierz Kolejność wydawania. Otworzy się okno Kuchnie z listą wszystkich nabitych pozycji.
Przy każdej pozycji wskaż numer kolejności
Zatwierdź wybór
W tym samym oknie masz do dyspozycji dwie dodatkowe akcje:
Zapisz rachunek i wydrukuj na kuchni— ponownie wysyła całe zamówienie na drukarki bonowe (przydatne, gdy zmieniłeś kolejność i chcesz, by kuchnia dostała zaktualizowany bon)Wyślij informacje na kuchnię o aktualnej kolejności — wybierz numer kolejności i potwierdź przyciskiem
Zapisz rachunek i wyślij. Na drukarki bonowe trafi wydruk z numerem kolejności do przygotowania i pozycjami, a na KDS zostanie podświetlona belka tej kolejności
To Twój sygnał „start" dla kuchni. Gdy gość skończy przystawki, wyślij informację o kolejności 2 — kuchnia od razu widzi (na bonie lub na ekranie), że czas zabrać się za dania główne.
Jak kolejność wygląda na KDS?
Na ekranie kuchennym (KDS) pozycje zamówienia są automatycznie pogrupowane w sekcje KOLEJNOŚĆ 1, KOLEJNOŚĆ 2, KOLEJNOŚĆ 3 itd. Dzięki temu kucharz od razu widzi, co przygotować najpierw, a co może poczekać.
Gdy na KDS sortujesz pozycje po kolejności wydawania i z rachunku wyślesz informację o aktualnej kolejności, odpowiednia belka zostaje wyróżniona etykietą (DO WYDANIA) — to jasny komunikat, którą turę kuchnia ma teraz skompletować.
Więcej o obsłudze ekranu kuchennego znajdziesz w artykule: GoKDS — obsługa aplikacji.
Czego unikać?
Ustawiania kolejności tylko na produktach, gdy cała kategoria ma działać tak samo. To żmudne i łatwo o pomyłkę przy dziesiątkach pozycji. Ustaw kolejność raz na kategorii, a wyjątki dopisz na pojedynczych produktach.
Pozostawienia wszystkim pozycjom tej samej kolejności (np.
1) „bo tak było". Wtedy cała funkcja nie działa — kuchnia i tak dostaje wszystko naraz, a Ty tracisz kontrolę nad tempem wydawania.Mylenia dwóch akcji w oknie
Kuchnie.Zapisz rachunek i wydrukuj na kuchniwysyła całe zamówienie ponownie (ryzyko zdublowanych bonów, jeśli kuchnia już je przygotowuje), aZapisz rachunek i wyślijinformuje tylko o jednej, wybranej kolejności do wydania. Upewnij się, że klikasz tę właściwą.Ręcznego ustawiania kolejności dla każdego modyfikatora. Nie ma takiej potrzeby — modyfikator zawsze idzie w turze produktu głównego.
Podsumowanie
Kolejność wydawania daje Ci kontrolę nad tempem pracy kuchni — od domyślnych ustawień w menu po ręczne sterowanie na rachunku w trakcie obsługi. Skonfiguruj ją raz na kategoriach, dopisz wyjątki na produktach i steruj wydaniem na bieżąco przyciskiem Zapisz rachunek i wyślij. W ten sposób zupa trafia na stół ciepła, a deser dokładnie wtedy, gdy gość jest na niego gotowy.
Potrzebujesz pomocy? Sprawdź nasz dział FAQ, aby znaleźć szybkie odpowiedzi. W razie dalszych pytań skontaktuj się z naszą obsługą klienta poprzez CHAT.